Caracóis à la Bourguignonne

Ingredientes
Caracóis cozidos
Alho
Manteiga
Salsa picada
Cebola picada
Sal
Pimenta
Pão ralado

Modo de preparação

No almofariz pisar os dentes de alho com a manteiga.
Juntar a salsa, a cebola e temperar com sal e pimenta.
Misturar tudo muito bem.
Cozer os caracóis, retirá-los da concha e conservá-los no caldo.
Ferver as conchas em água limpa e escorrer.
Retirar o intestino ( parte escura ) do caracol e introduzir um caracol em cada concha.
Encher com o preparado, plovilhar com pão ralado e levar ao forno.
Servir imediatamente.