Espetada de caracois

Ingredientes
Caracóis
chalota
Salva
Pimenta
Azeite
Manteiga

Modo de preparação

Cozer os caracóis ( sempre em lume brando e adicionar o sal quando já estão sacrificados).
Extrair os moluscos da concha e deixar a marinar durante 1 hora em azeite, salsa picada, e sumo de limão.
Enfiar num espeto 6 caracois, alternando-os com pedaços de chalota e meia folha de salva.
Prontas todas as espetadas, fritar ou assar.
Servir quente.